Le Château Malherbe est un domaine viticole familial de 60 hectares en bord de Méditerranée à Bormes-les-Mimosas, cultivé par la famille Ferrari depuis cinq générations. Sur ce domaine, 22 hectares de vigne sont conduits en biodynamie depuis 2021 et bénéficient de la certification Demeter ; on y distingue deux terroirs : la Pointe du Diable, où les vignes sont très proches de la mer, et le coteau Malherbe, sur des sols majoritairement schisteux, qui façonnent l'identité paysagère et viticole du lieu.
La visite propose de découvrir l'histoire d'un vignoble familial et sa pratique de culture respectueuse : on observe les parcelles menées en biodynamie et la différence entre les deux terroirs, Pointe du Diable et Malherbe, pour comprendre l'influence de la proximité de la mer et des sols schisteux sur la vigne. Cette découverte s'adresse à celles et ceux qui souhaitent voir comment le domaine travaille sans produits chimiques ni de synthèse et privilégie des méthodes biodynamiques pour élaborer ses vins.
L'accès au site est réservé aux personnes en âge légal d'acheter et de consommer de l'alcool selon la législation de leur pays de résidence (à défaut, 18 ans et plus). Le domaine se situe Route du Bout du Monde, 83230 Bormes-les-Mimosas, et affiche la mention biodynamie (Demeter).
