Le Domaine des Hautes Collines à Saint-Jeannet est un vignoble familial certifié en Agriculture Biologique et cultivé en biodynamie où l'on parcourt des vignes cultivées en agriculture biologique et en biodynamie, visite une cave de vinification et partage des dégustations commentées menées par le vigneron Georges RASSE. Le domaine produit 9 cuvées artisanales — rouges, blancs, rosés et moelleux — et bénéficie d'un microclimat entre mer et montagne à 300 mètres d'altitude, propice aux visites guidées et aux événements privés entre Nice et Monaco.
On peut réserver une visite guidée du vignoble suivie d'une dégustation commentée en petit groupe, animées par Georges RASSE ; le domaine propose 5 formules distinctes de visite et dégustation. Le lieu accueille des mariages et des séminaires : célébrations jusqu’à 100 invités et événements d’entreprise jusqu’à 80 personnes sur les hauteurs de la Côte d’Azur. L'approche est familiale et pédagogique, adaptée aux amateurs de vins et aux groupes souhaitant un cadre viticole pour leur événement.
Les visites et dégustations se font sur rendez-vous et la prestation « Visite et dégustation » est proposée dans une fourchette de 15 € à 50 € par personne, avec 5 formules guidées par le vigneron ; les mariages peuvent réunir jusqu'à 100 invités et les séminaires jusqu'à 80 personnes. Le domaine reçoit du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h30 à 19h, le dimanche de 9h à 12h, et se situe au 800 chemin des Sausses, 06640 Saint-Jeannet. Le vignoble est certifié Agriculture Biologique (label AB) et porte le logo bio européen (Eurofeuille).
