Le Domaine du Cros à Goutrens est un domaine viticole familial où la silhouette des vignes sur les coteaux d’argile rouge (les rougiers) rythme le paysage. On y perçoit l'attachement à une tradition locale incarnée par le Fer Servadou, appelé « Mansois » en Aveyron : ce cépage structure la production et exprime le terroir installé au confluent de trois climats, qui donne l’identité du vignoble de Marcillac.
Visiter le domaine permet de marcher parmi les parcelles plantées sur les rougiers et de ressentir la continuité d'une généalogie familiale qui court depuis la fin du XIXᵉ siècle jusqu’à la cinquième génération. Le domaine ouvre un chapitre œnotouristique centré sur la découverte des terroirs et du cépage Mansois, une expérience qui s’adresse aux curieux du vin comme aux amateurs souhaitant comprendre le lien entre sol, climat et vigne.
Le Domaine du Cros se définit comme une propriété familiale spécialisée dans des vins de Fer Servadou produits sur un terroir particulier au confluent de trois climats, à Goutrens ; la présentation souligne l’héritage familial depuis la fin du XIXᵉ siècle et l’ouverture à l’œnotourisme.
