Chez Bogato, nichée dans une ruelle du Marais à Paris, respire l’artisanat sucré. Le magasin en brique apparente, baigné d’une lumière douce, expose des gâteaux aux couleurs vives et des cupcakes alignés comme des petits trésors. L’odeur de vanille et de caramel flotte dès l’entrée, sans que l’on puisse vraiment dire d’où elle vient. Les murs sont ornés de créations minutieuses, certaines presque trop belles pour être mangées, d’autres déjà prêtes à l’être.
Ce lieu s’adresse aux familles qui veulent marquer un anniversaire en douceur. Les enfants de 5 à 12 ans (accompagnés) y suivent un atelier de pâtisserie pour façonner leur propre gâteau ou cupcakes, sous l’œil attentif d’une pâtissière. L’activité dure une heure et accueille jusqu’à 8 participants. On repart avec sa création, emballée dans une boîte personnalisable, à partager ou à déguster plus tard.
Ce qui reste, ce n’est pas juste le goût du gâteau. C’est la concentration des petits doigts qui saupoudrent la farine, les rires étouffés quand une pâte déborde, et la fierté de présenter son œuvre à la fin. Même les plus timides finissent par se laisser prendre au jeu, tandis que les plus agités trouvent là une occupation précise, presque apaisante. Sur le chemin du retour, les miettes dans le sac rappellent le plaisir partagé, bien plus que le sucre dans le sang.
