À Les Riceys, la Maison Morize cultive l'art du champagne dans des caves datant du XIᵉ siècle, où l'on ressent l'histoire accumulée dans les voûtes. On y découvre une maison qui travaille selon des traditions transmises de génération en génération, et ces caves anciennes servent de cadre aux rencontres autour des cuvées lors des dégustations proposées sur place.
La visite de cave et dégustation conduit des galeries souterraines à la découverte des cuvées de la Maison Morize ; l'expérience associe l'exploration des lieux historiques et une dégustation commentée des champagnes, adaptée aux amateurs curieux de terroir souhaitant comprendre le lien entre les caves anciennes et les arômes des bouteilles.
La Maison Morize accueille du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h, ainsi que le samedi de 10h à 12h et de 14h à 17h, la visite se faisant de préférence sur rendez-vous ; la « Visite de cave et dégustation » est accessible dès une personne. La maison participe également à plusieurs foires et salons de vins en 2026 et 2027.
