Aux Cépages d'Ermont est un caviste installé à Ermont spécialisé en vins naturels, proposant plus de 350 références de bouteilles issues de méthodes naturelles et biologiques. La boutique propose également des bières, whiskies, cognacs et armagnacs. Le caviste, fort de plus de 25 années d'expérience, dispense des conseils sur les accords mets-vins. Des soirées dégustation et des ateliers de dégustation sont organisés régulièrement pour découvrir ces terroirs.
On trouve une large sélection de vins naturels, présentés comme sans pesticides et avec un soufre limité au minimum, et la sélection peut être complétée par des bières et des spiritueux disponibles en boutique. La maison propose des soirées dégustation conviviales et des ateliers de dégustation permettant d'approfondir les profils des vins et d'échanger avec le caviste. L'approche s'adresse tant aux curieux souhaitant goûter qu'aux amateurs cherchant des conseils d'accords mets-vins.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs : l'âge minimum est 18 ans et un certificat d'âge est demandé. Les soirées dégustation sont proposées tout au long de l'année, avec des places limitées et inscription recommandée ; elles sont accessibles à partir d'une personne inscrite. Le caviste met en avant plus de 350 références proposées à des prix raisonnables et s'appuie sur plus de 25 années d'expérience pour guider les choix.
