Le Domaine Rose et Paul est un domaine viticole familial à Arzens, implanté dans l’AOC/AOP Malepère et cultivé depuis cinq générations. Sur ses 105 hectares, la propriété travaille des cépages comme le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le malbec, le grenache, le chardonnay et le pinot noir pour produire des vins riches en arômes, en veillant à des pratiques respectueuses de l’environnement; le lieu se situe entre Méditerranée et Atlantique, à l’Ouest du Languedoc, proche de la cité de Carcassonne.
La visite au domaine se déroule autour d’une découverte des terroirs et d’une dégustation au chai, où l’on goûte des cuvées issues des parcelles de la propriété et perçoit les caractères apportés par les cépages (merlot, cabernet sauvignon, pinot noir). Cette proposition s’adresse à celles et ceux qui souhaitent comprendre le lien entre sol, cépage et vin, et pour qui les approches culturales engagées importent autant que la dégustation elle-même.
Le chai de dégustation est ouvert tous les jours de 17h à 19h; le domaine bénéficie de l’AOC/AOP Malepère et cultive ses vignes en tenant compte d’un engagement environnemental transmis sur plusieurs générations. La situation géographique à Arzens, près de Carcassonne, facilite l’intégration d’une halte œnologique lors d’un parcours dans le Languedoc.
