Perché sur les hauteurs d’Ajaccio, le Domaine Comte Peraldi domine la ville et la baie. Autour des bâtiments en pierre de taille, les vignes s’étagent en terrasses, baignées de soleil et de vent marin. L’été, le parfum des herbes de maquis se mêle à celui des raisins mûrs. Le matin, la rosée sur les feuilles donne une impression de calme absolu. À l’ombre des murs épais, la cave voûtée garde une fraîcheur surprenante, presque secrète.
Ce sont surtout les amateurs de vin qui trouvent leur bonheur ici. Les ateliers de dégustation, limités à huit personnes, durent deux heures et coûtent 35 euros par personne. Les groupes sont mélangés : des couples en week-end, des amis en quête d’une activité originale, ou des familles avec enfants à partir de douze ans. Le domaine organise aussi des visites guidées pour les groupes sur réservation, avec un tarif dégressif.
On se souvient des arômes qui persistent après la dégustation, surtout ceux des vins blancs secs aux notes d’agrumes. Le rouge, plus puissant, laisse en bouche une touche de fruits noirs et d’épices douces. Le verre à la main, on regarde la lumière changer sur les collines, sans avoir besoin de parler. L’impression est simple : celle d’un moment où tout semble à sa place.
