La Distillerie Guy à Pontarlier est une distillerie artisanale fondée en 1890, portée par une transmission familiale de génération en génération. On y trouve des alambics en cuivre centenaires et des cuves en cuivre utilisées pour la macération, l'infusion et la distillation des plantes, qui donnent naissance à des produits 100% naturels comme le Pontarlier-Anis, un apéritif anisé créé en 1921 et distillé à partir d'anis vert dans ces alambics.
La découverte permet d'observer les étapes de macération, d'infusion et de distillation dans des cuves et alambics en cuivre, et d'appréhender comment les assemblages de plantes ou de fruits aboutissent aux liqueurs de plantes et aux liqueurs de fruits; l'expérience s'adresse aux personnes curieuses des terroirs et du savoir-faire artisanal et au récit d'une entreprise familiale transmise depuis plusieurs générations.
L'accès est réservé aux personnes majeures ; l'âge minimum indiqué est de 18 ans. La distillerie met en avant son héritage depuis 1890 et la création du Pontarlier-Anis en 1921 ; les produits mentionnés sont commercialisés en boutique et les procédés observables incluent macération, infusion et distillation réalisés dans des équipements en cuivre historiques.
