Canyons Experience organise des sorties dans les canyons de la Côte d'Azur depuis Nice et ses environs, avec un encadrement assuré par des guides diplômés d’État. Sur des parcours comme les Gorges du Loup, on progresse entre sauts, toboggans naturels et descentes en rappel, en s'appuyant sur un équipement de canyoning de haute qualité contrôlé avant chaque sortie ; la structure propose aussi la location de chaussures de canyoning pour ceux qui n'en disposent pas.
Les sorties peuvent se dérouler en demi-journée ou journée selon le canyon choisi : des parcours accessibles dès 10 ans mêlant sauts, toboggans et descentes en rappel pour les parcours d'initiation, et des parcours plus sportifs pour les sorties plus longues. Les guides diplômés d’État adaptent la progression au niveau du groupe ; la location de chaussures est proposée sur place et la contribution liée à cette location est reversée à des associations locales en fin de saison.
Les sorties se font sur réservation, disponibles 7J/7 ; l'âge minimum annoncé est 10 ans. Les tarifs commencent à partir de 60 € par personne pour des parcours d'environ 120 minutes comme Les Gorges du Loup ou Le Gours du Ray, et à partir de 90 € pour des parcours d'environ 240 minutes comme LA BARBAIRA ou LE RIOLAN ; la location de chaussures est indiquée à 10 € la paire.
