Saint-Guilhem-le-Désert est un village médiéval niché entre les gorges de l'Hérault. Autour de lui, la rivière déroule ses méandres entre falaises calcaires et forêts. L'eau claire et le calme des lieux en font un cadre rare pour une descente en canoë. On y croise parfois des groupes de randonneurs ou des cyclistes sur la Voie Verte toute proche.

Canoë Borg propose des sorties adaptées aux familles comme aux groupes d’amis. Les enfants à partir de 8 ans peuvent participer avec un adulte, pour des parcours d’1h30 à 3h. Les tarifs démarrent à 20 euros par personne, avec des réductions pour les groupes. Le départ se fait depuis le parking des Gorges, juste après le pont du Diable.

L’eau transparente laisse voir les poissons et les galets sous la coque. Le silence est rompu seulement par le frottement des pagaies ou le cri d’un martin-pêcheur. En fin de parcours, l’arrivée au pied des cascades de Saint-Guilhem marque la fin de la balade sans précipitation.